Origine de la Stévia
La stévia est une plante originaire du Paraguay. Les peuples indigènes la consomment depuis des siècles et l’appellent “ka’a he’ë”. Ils utilisent la stévia comme plante médicinale ou l’associent à d’autres plantes comme le maté pour en masquer l’amertume. Le goût sucré de la stévia rend ceci possible.
Les premiers conquistadors espagnols du XVIème siècle prirent connaissance de cette plante mais n’y prêtèrent guère attention. Il faut attendre l’an 1899 pour que le botaniste italiano-suisse Moisés Bertoni, émigré au Paraguay depuis 1887, l’étudie. Dans un premier temps, il nomme cette plante Eupatorium rebaudianum Bertoni, en hommage au chimiste paraguayen Ovidio Rebaudi. On ne lui attribue sa dénomination définitive de Stevia rebaudiana Bertoni qu’en 1904 en la classant dans le genre Stevia.
Les molécules à l’origine du goût sucré de la stévia furent découvertes et répertoriées en 1931. Il s’agit des glycosides de stéviol produits dans les feuilles, aujourd’hui reconnus comme édulcorant intense naturel non-nutritif car ayant un pouvoir sucrant jusqu’à 300 fois supérieur à celui du sucre et n’apportant aucune calorie. La stévia fait partie des édulcorants naturels.
Parmi les 237 espèces qui composent le genre Stévia, la Stevia rebaudiana est la plus connue. En effet, personne n’a jamais identifié d’autres espèces ayant un pouvoir sucrant comparable à Stevia rebaudiana. Ainsi, les particuliers comme l’industrie agroalimentaire utilisent la stévia pour ses propriétés sucrantes.
Orevia, la seule stévia bio cultivée en France
La stévia que nous vous proposons est issue d’une agriculture biologique, cultivée en France. Sensible à l’environnement, nous souhaitons contribuer à l’éveil d’une conscience écologique collective. Animés par l’envie de proposer une alimentation saine et locale, la stévia bio se révèle être une belle opportunité répondant à la gourmandise tout en prenant soin de la santé de l’individu. C’est pourquoi Orevia s’inscrit dans une filière de stévia bio cultivée dans le sud-ouest de la France.
*Les bienfaits de la Stévia
Utilisée par les indiens d’Amérique du Sud pour adoucir leur infusion de plantes, la stévia était également appréciée pour ses nombreuses propriétés sur la santé. Ce produit sucrant serait doté d’une action antioxydante, anti-inflammatoire et immunostimulante. Des propriétés essentielles à l’heure où le système immunitaire a besoin d’être régulièrement boosté ! Avec un pouvoir très sucrant et 0 calorie, la stévia est l’allié minceur et santé. La stévia bio c’est le sucre sans calories, le plaisir sans culpabilité. Allié des régimes sans sucre, cet édulcorant à l’indice glycémique nul est également intéressant dans le cadre de régimes spécifiques pour diabétiques. Dans notre cuisine, la stévia bio s’invite alors dans nos boissons : thé, café, tisane… Aux côtés du miel et du sirop d’érable, la stévia s’affiche comme une excellente alternative au sucre conventionnel. Pour sucrer des fruits, et tous types d’aliments, découvrez la stévia bio en poudre.
Si son utilisation alimentaire est reconnue, la stévia peut aussi être utilisée à des fins cosmétiques. Reconnue pour ses propriétés anti bactériennes, la teneur en vitamine C et en zinc de la stévia lui permettent de lutter efficacement contre les bactéries présentes à la surface de l’épiderme provoquant des imperfections. Les feuilles de stévia ont également la réputation de réduire les rides et d’adoucir la peau !
